Tee mit Essen kombinieren

Die Kunst, Tee mit Essen zu kombinieren: Im Osten seit Jahrtausenden gemeistert, im Westen langsam weiterentwickelt. Und das aus gutem Grund: Die Kombination von Tee und Essen eröffnet eine Welt für sich. Seit Jahrhunderten kombinieren Sommeliers und Köche Essen mit Wein, und die meisten von uns lernen gerade erst das Konzept, Tee mit Essen zu kombinieren. Mit echten Gerichten also. Aber es ist einfach spektakulär!
Tee-Paarung ist ein Erlebnis der Sinne. Es untersucht die Möglichkeiten und die Dynamik zwischen den Aromen und Geschmacksrichtungen des von Ihnen verwendeten Tees und Essens. Machen Sie es richtig und Tee wird nicht nur ausbalancieren, sondern sogar die Aromen in Ihrem Essen heben. Ziemlich ähnlich wie Wein. Aber oft etwas, manchmal radikal anders.

Die Grundlagen

Zunächst einmal: Es gibt eine Reihe von Faktoren, die den Geschmack Ihres Tees direkt beeinflussen. Beispielsweise führen Temperatur- und Einweichzeitunterschiede zu einer Intensivierung bestimmter Aromen. Nehmen Sie sich daher unbedingt die Brauanweisungen für Ihre bevorzugten Loseblatt-Tees zu Herzen, um sicherzustellen, dass die richtigen Aromen richtig extrahiert werden. Sehr wichtig!

Schwarze Tees sind geschmacklich und duftend. Rau, manchmal sogar rauchig, möglicherweise bitter und immer voller Aromen. Mit ihren kräftigen Aromen passen sie gut zu herzhaften, reichhaltigen Speisen wie Braten, würzigen Lammgerichten oder schweren Nudeln wie Lasagne.

Grüner Tee Von allen Teesorten hat grüner Tee die stärkste Konnotation auf pflanzlicher Basis. Mit ihren erdigen, vegetativen Paletten lassen sich grüne Tees gut mit vegetarischen Gerichten, Salaten, milden grünen Currys und leichten Hühnchengerichten kombinieren.

Weiße Tees sind in der Regel sehr sanft. Wenn sie mit zu reichhaltigem und herzhaftem Essen serviert werden, werden sie wahrscheinlich überschattet, sodass sie eher geschmacklos sind. Aber ihre subtilen Aromen haben noch so viel zu bieten! Kombinieren Sie also am besten einen weißen Tee mit sehr leichten Lebensmitteln wie Weißfisch, mildem Käse und Desserts.

Gelbe Tees sind eine eher seltene Kategorie von Tee. Ganz ähnlich wie grüner Tee in Aussehen und Geschmack, aber normalerweise ohne die Grasigkeit einiger grüner Tees. Weicher im Geschmack, sogar seidig, aber mit einer überraschenden Note der Gärung. Gelbe Tees passen perfekt zu rohen Meeresfrüchten wie Austern.

Kräutertees passen, wenn sie fruchtig sind, sehr gut zu zitrischen Desserts und Vorspeisen. Die erdigen Töne einiger anderer Aufgüsse passen besser zu milden Gerichten wie Suppen und Eintöpfen. Ein minzigerer Kräutertee passt wunderbar zu Schokolade und süßen Desserts

Die Arte & Zayne-Faktor

Da es sich bei den meisten unserer Tees um handverlesene Mischungen handelt, gelten die Grundregeln möglicherweise nicht immer vollständig. ABER… all diese wunderbaren Aromen und Kombinationen bieten andere einzigartige und überraschende Paarungsfähigkeiten. Wir arbeiten derzeit daran, Vorschläge für die Paarung von Lebensmitteln für alle unsere Mischungen zu definieren. Diese finden Sie in Kürze in unserem Teeladen. Einige bekannte und weniger bekannte niederländische Köche teilen ihren Lieblingstee & amp; Lebensmittelrezepte in Kürze bei uns, also bleiben Sie dran! Abonnieren Sie unseren Newsletter oder folgen Sie uns auf Instagram.

Wenn Sie in der Zwischenzeit Fragen zum Thema Essenspaarung haben, haben Sie selbst einige coole Rezepte oder möchten wissen, wie Sie Ihre Lieblings-Arte & Zayne-Tee mit Ihren kulinarischen Schätzen, schreiben Sie uns! Wir sind hier um zu helfen.

Provence Caprese

Arte & Zayne
Oktober 2020 Read more