Zwarte Thee

Zwarte thee – een vuurwerk van krachtige aroma’s en sterke kleuren

Zwarte thee is vooral populair vanwege zijn pittige smaak en krachtige aroma’s. De thee heeft zijn naam te danken aan de zwarte kleur van de gedroogde theebladeren, maar ook aan de intens donkere kleur van de drank in de beker. Hierdoor onderscheidt de thee zich van groene- en witte thee. Dit terwijl al deze verschillende soorten gemaakt zijn van dezelfde theeplant, namelijk de Camellia Sinensis. 

Fermentatie maakt het verschil!

In tegenstelling tot de andere theesoorten vindt fermentatie of oxidatie plaats bij zwarte thee ná de oogst. Tijdens het herhaaldelijk rollen van de theebladeren, reageert het sap uit de bladeren met de zuurstof in de omgeving en vindt er natuurlijke fermentatie plaats. Hierdoor worden de groene bladeren van de theeplant omgezet in zwarte thee. De zwarte thee wordt vervolgens op ongeveer 85 graden gedroogd. 

Tijdens dit hele verwerkingsproces komen er etherische oliën vrij. Deze oliën geven de zwarte thee niet alleen zijn olieachtige consistentie, maar zijn ook verantwoordelijk voor de pittige aroma’s en de onmiskenbare smaak. Bovendien bevat zwarte thee een gezonde hoeveelheid cafeïne die zorgt voor echt opfrismoment. 

Een mondiale lekkernij

De belangrijkste teeltgebieden voor zwarte thee zijn India, Sri Lanka en enkele Afrikaanse landen. Zwarte thee is de meest geconsumeerde theesoort in Europa. In veel Zuidoost-Aziatische landen en China worden de bijzondere aroma’s van verschillende soorten thee vaak gecombineerd met de sterk gekruide, soms zeer pittige regionale gerechten. Thee is daar een belangrijk onderdeel van de eetcultuur. Maar ook in onze omgeving wordt dit concept van de Aziatische keuken steeds populairder. Wanneer er in ons land een sterke rode wijn wordt geserveerd met een klassiek wildgerecht, draagt dit bij aan de smaak van het vlees. Zwarte thee kan eenzelfde effect creëren. De karakteristieke aroma’s van thee kunnen namelijk ook een positief effect hebben op de smaakbeleving van verschillende gerechten. Specerijen, kruidigheid, zoetheid en zelfs bitterheid kunnen met thee worden versterkt of verminderd.

Ontdek nieuwe creaties

In onze online theewinkel vind je een ruim aanbod van verschillende zwarte theeën, allemaal met hun eigen karakter en uiteenlopende smaken. Van zacht tot pittig en van zoet tot bitter. Kies een of meer van onze delicate zwarte theeën en bestel ze gemakkelijk online. U kunt dus direct aan uw culinaire ontdekkingsreis beginnen. Nodig gezellig vrienden uit om samen nieuwe thee/eet combinaties te ontdekken of geniet gewoon van de verwarmende, verfrissende of genezende kracht van onze zwarte thee creaties.