Alles gaat anders dit jaar. Ook de feestdagen. Waarom dan niet breken met oude tradities en nieuwe smaken en gewoonten uitproberen bij de kerstdis.

Thee in plaats van wijn bijvoorbeeld. In smaakbeleving doet thee niet onder voor een glas wijn. Thee versterkt de smaak van gerechten, contrasteert ermee en zorgt voor een spectaculair smakenspel in je mond. Niet voor niets bestaan er naast wijnsommeliers ook theesommeliers. 

Voor elke gang en elk gerecht is er een passende thee te vinden. Bij hartige en gekruide vleesgerechten drink je het liefst een stevige zwarte thee zoals No 25 Shades of Black. Bij gevogelte of een vegetarisch gerecht kies je voor de vegetatieve tonen van een groene thee.

Kaasfondue en Nabatean Trail zijn een gouden combinatie; niet alleen wat smaken betreft maar vooral doordat de warme thee de spijsvertering verbetert. Witte theesoorten harmonieren mooi met de subtiele smaak van vis. Gerookte vissoorten vragen op hun beurt weer om de rokerige accenten van een groene theesoort als No 27 Mellow Yellow. Een muntachtige kruidenthee past uitstekend bij een zoet dessert en chocolade.

Stelregel is dat je bij gerechten waarbij je normaal gesproken witte wijn drinkt, prima groene thee kunt serveren. Bij gerechten waarbij rode wijn past, schenk je liefst een zwarte thee. Maar dit zijn geen vuistregels. Net als bij wijn kun je het avontuur opzoeken, combinaties uitproberen en hiervan afwijken. Volg je smaak.

Je kunt ervoor kiezen om het hele diner thee te schenken of bij een of twee gangen. Een andere mogelijkheid is om je tafelgenoten de keuze te laten tussen wijn en thee. Ieder zijn eigen smaak.

Om de mooie smaakcombinaties optimaal tot hun recht te laten komen, is het belangrijk dat de thee goed wordt gezet. Voor de beste smaak laat je de thee zachtjes infuseren en schenk je de thee pas uit bij het serveren van het gerecht. Lees ook ons blog met tips voor het zetten van de perfecte kop thee.

Meer weten over thee als smaakvol en alcoholvrij alternatief voor wijn? In onze winkel vertellen we je er alles over. We geven smaakadviezen en we vinden het leuk om met je mee te denken over spannende nieuwe combinaties van gerechten met theesoorten.

En zodra de situatie rond het coronavirus het toelaat, gaan we in onze winkel in Amsterdam weer proeverijen en tea pairing events organiseren. Schrijf je in voor de nieuwsbrief en je bent altijd op de hoogte van onze activiteiten.