Thee combineren met eten

De kunst van het combineren van thee met voedsel: al millennia lang onder de knie in het oosten, langzaam evoluerend in het westen. En niet voor niets: het combineren van thee met eten opent een wereld op zich. Eeuwenlang combineren sommeliers en chef-koks voedsel met wijn en de meesten van ons beginnen nog maar net het concept te leren van het combineren van thee met voedsel. Met echte gerechten welteverstaan. Maar het is gewoonweg spectaculair!

De Basis

Ten eerste: er zijn een aantal factoren die de smaak van uw thee rechtstreeks beïnvloeden. Door bijvoorbeeld temperatuurverschillen en trektijd zullen bepaalde aroma’s intenser worden. Zorg er dus voor dat u de instructies voor het zetten van uw favoriete losse theeblaadjes ter harte neemt om ervoor te zorgen dat de juiste smaken goed worden geëxtraheerd. Erg belangrijk!

Zwarte theeën zijn gewaagd in smaak en geur. Ruw, soms zelfs bbq-rokerig, mogelijk bitter en altijd barstend van de aroma’s. Met hun robuuste smaken passen ze goed bij hartige, rijke gerechten zoals geroosterd vlees, pittige lamsgerechten of een zware pasta zoals lasagne.

Groene thee Van alle soorten thee heeft groene thee de sterkste plantaardige connotatie. Met hun aardse, vegetatieve paletten combineren groene theeën goed met vegetarische gerechten, salades, milde groene curry’s en lichte kipgerechten.

Witte theeën zijn meestal erg zachtaardig, dus als ze worden geserveerd met te rijk en hartig voedsel, worden ze waarschijnlijk overschaduwd, waardoor ze nogal smakeloos worden. Maar hun subtiele aroma’s hebben nog zoveel te bieden! Combineer witte thee dus het beste met heel licht voedsel zoals witte vis, milde kazen en desserts.

Gele theeën zijn een vrij zeldzame theecategorie. Qua uiterlijk en smaak lijkt het op groene thee, maar meestal zonder de grassigheid van sommige groene theeën. Zachter van smaak, zijdezacht en toch met een verrassende gisting. Gele theeën zijn de perfecte match voor rauwe zeevruchten, zoals oesters.

Kruidenthee , als ze fruitig zijn, gaat heel goed samen met citrusachtige desserts en voorgerechten. De aardetinten van sommige andere kruidenthee passen beter bij milde gerechten als soepen en stoofschotels. Een meer muntachtige kruidenthee past uitstekend bij chocolade en zoete desserts [/ vc_column_text]

De Arte & Zayne factor

Aangezien de meeste van onze theeën met de hand geselecteerde melanges zijn, zijn de basisregels mogelijk niet altijd volledig van toepassing. MAAR… al deze prachtige smaken en combinaties bieden andere unieke en verrassende combinatiemogelijkheden. We werken momenteel aan het definiëren van suggesties voor foodpairing voor al onze mengsels. Deze vindt u binnenkort in onze theewinkel. Ook zullen enkele bekende en minder bekende Nederlandse chef-koks hun favoriete thee & amp; voedselrecepten binnenkort bij ons, dus blijf op de hoogte! Schrijf je in op onze nieuwsbrief of volg ons op Instagram.

Heb je in de tussentijd vragen over het onderwerp foodpairing, heb dan zelf coole recepten of wil je weten hoe je je favoriete Arte & amp; Zayne-thee met je culinaire pareltjes, laat het ons weten! We zijn hier om te helpen.

Thee Pairing Recept Provence Caprese

Provence Caprese

Arte & Zayne
oktober 2020 Lees meer