IJsthee is de perfecte dorstlesser voor tropische zomerdagen. Een koud glas ijsthee kan namelijk net zo verfrissend zijn als een duik in het zwembad!  Uiteraard is ijsthee het lekkerst én gezondst wanneer je het zelf bereidt. En dat is een stuk eenvoudiger dan het lijkt. De biologische handgeplukte theebladeren van Arte & Zayne zijn hier natuurlijk uitermate geschikt voor!

Hoe bereid je homemade ijsthee?

Het bereiden van zelfgemaakte ijsthee is niet veel complexer dan het zetten van een pot thee. Net als bij het zetten van thee laat je de theebladeren een aantal minuten trekken in heet water. Wij raden aan om twee keer zoveel theebladeren te gebruiken dan je gewend bent. Vervolgens schenk je de thee simpelweg in een glas gevuld met ijsblokjes. Versterk de natuurlijke smaak van de thee blend door er wat vers fruit en verse kruiden aan toe te voegen. Onze kruidenthee No. 11 Amore di Madre vraagt om een schijfje citroen en een takje basilicum. No. 15 Smiling Buddha, een groene sencha thee, is heerlijk met een schijfje gember en een stengel citroengras. Naast dat dit een intensere smaaksensatie creëert, fungeert het ook als stijlvolle garnering.

Cold-brew thee voor een zachte en zoete smaak

Cold-brew thee is een Japanse traditie. Japanners waren namelijk van mening dat je het beste op milde wijze de smaken en voedingsstoffen uit thee kan onttrekken met koud water. Het bereiden van een cold-brew thee is eigenlijk nog eenvoudiger dan het maken van ijsthee. Alleen heb je er iets meer geduld voor nodig. Doe ongeveer 1,5 keer het aantal theebladeren dat je normaal zou gebruiken in een infuser met koud water. Laat het brouwsel een nacht in de koelkast staan en de volgende ochtend heb je een heerlijke zachte en zoete melange. Wanneer je cold-brew thee bereidt met zwarte thee of kruidenthee raden we aan om de thee 8 tot 12 uur te laten trekken. Groene en witte thee kan na 4 tot 6 uur trekken al goed op smaak zijn. Cold-brew thee kan je ook bereiden met bruiswater, wat extra dorstlessend is op een warme zomerdag.

Welke thee blends zijn geschikt als ijsthee?

In principe kan je iedere blend gebruiken voor het bereiden van ijsthee. Dat ligt geheel aan jouw smaak. Zwarte en oolong thee is minder favoriet omdat het meer tannine bevat. Tannine geeft body aan thee, maar veroorzaakt ook een droog gevoel in de mond. Wanneer je op zoek bent naar een echte dorstlesser raden we aan om een fruitige kruidenmelange te gebruiken. Één van onze favorieten is No. 9 Lakeside Afternoon, een heerlijk verfrissende en tegelijkertijd kalmerende kruidenthee met sinaasappel en mandarijn. Voor een cold-brew raden we groene sencha thee aan, bijvoorbeeld No. 18 Sensual Delights. Het bijzondere aan een cold-brew is dat er door het koude water hele andere smaakstoffen vrij kunnen komen dan je gewend bent. Probeer daarom ook eens een oolong thee met de cold-brew methode te bereiden. Je zal merken dat de thee veel zachter en zoeter is en geen greintje bitterheid bevat.

IJsthee zonder suiker

Het voordeel van zelfgemaakte ijsthee in vergelijking met kant en klare ijsthee is dat je bewust kan bepalen of je suiker toevoegt en in welke mate. Wij raden aan om niet meteen naar de pot suikerklontjes te grijpen. En dat is niet alleen omdat we zulke Health Guru’s zijn. Onze theeblends zijn namelijk, ook wanneer ze koud worden gedronken, al erg rijk van smaak. Wanneer je (te veel) suiker toevoegt kan dat de natuurlijke delicate zoete smaak van gedroogd fruit en kruiden en specerijen als kaneel, gember, steranijs, nootmuskaat, kardemom en citroengras overheersen.

Alternatieven voor tafelsuiker: Honing en Agave Nectar

Worden jouw smaakpapillen gelukkig van zoetigheid? Breng ze dan vooral in extase! Maar kies dan wel voor een zoetmaker die de thee melange aanvult, versterkt of contrasteert. Thee en honing is een gouden combinatie en dat geldt natuurlijk ook voor ijsthee met honing. Er bestaan tientallen verschillende honingsoorten met ieder hun unieke smaak, wat maakt dat er voor iedere thee blend wel een geschikte honingsoort te vinden is. Lindehoning heeft bijvoorbeeld grasachtige en mintachtige noten wat extra verfrissend kan werken in een ijsthee. Wanneer je een cold-brew thee bereidt kan je dit het beste op smaak brengen met Agave Nectar. Deze zoete siroop lost namelijk gemakkelijk op in koud water. Agave Nectar heeft een milde smaak en kan daardoor ook prima gecombineerd worden met zachte thee blends als witte thee en groene thee. Let wel op dat Agave Nectar veel zoeter is dan de meeste suikersiropen. Je hebt er dus maar een klein beetje van nodig.

TeaTails voor broeierige zomeravonden

Bij Arte & Zayne inspireren we om alcohol te vervangen door thee. Snak je op een broeierige zomeravond naar een Gin Tonic? Onze No. 23 White Tonic is net zo verfrissend en sprankelend. Veroorzaakt Aperol Spritz bij jou het ultieme vakantiegevoel? No. 11 Amore di Madre voert je mee naar een schilderachtig Italiaans dorpje. Kan je de cocktails echt niet uit je hoofd zetten? Natuurlijk kan je onze fruitige theeblends ook verrijken met een scheutje rum, vodka of gin. Je hebt het niet van ons!